减肥路上，有一些主打低糖、低脂、低盐、高纤的所谓“轻餐”，备受减肥健身人士追捧。那么，吃“轻食”真的能帮助健康减肥吗？
为了帮助大家更好地选择“轻食”，健康减肥，华山医院内分泌科副主任医师苗青特意为小伙伴们进行了专业评测。
我们从某外卖平台筛选了3家综合排名靠前的“轻食”餐厅，分别购买了3款热门“轻食”套餐，并对这些“轻食”的营养成分进行了分析。能否达到健康减肥的目的。
测试中购买的“轻食”主要以开水烹调、凉拌或蒸烤为主，因此从烹调方式上来说是比较健康的。
医生发现，“轻餐”中主食、蛋白质、蔬菜的含量差异很大。那么这些营养素的含量会对我们的健康产生怎样的影响呢？
主食含量
主食过多不利于减肥。主食太少会导致碳水化合物摄入不足，短期内可能有助于控制体重。然而，碳水化合物是人体的第一能源。长期摄入不足，很容易引起营养失衡，引起重视。注意力不集中、容易疲劳等，严重时甚至会出现月经失调、头晕、低血糖等症状。
由于身体的自我保护降低了基础代谢率，体重可能会变得难以控制甚至反弹。那么对于想要减肥的人来说，主食吃多少合适呢？
根据《中国肥胖诊疗指南》的建议，肥胖男性每日建议热量摄入量为1,500-1,800大卡，肥胖女性每日建议热量摄入量为1,200-1,500大卡，或减少500 -700 kcal（基于当前能量摄入水平）。 。碳水化合物的量应该占总量的50%到55%左右，也就是说我们的主食量建议在100g到200g之间。
因此，建议肥胖女性每餐摄入主食100～150克，男性建议摄入150～200克。我们对购买的“轻”样品中的主要项目进行了称重。除3份无主食外，其余3份主食含量明显不足，不足50克，即不足1两。一份是300克，4两多，只有两份在100克和200克左右。 。
除了大部分主食搭配不合理外，很多餐食的荤素搭配也不是很合理。
蛋白质含量
两顿“简餐”只含了几根蟹棒和一个鸡蛋，其余都是水果和蔬菜，蛋白质含量不足。如果长期饮食以蔬菜为主，肉类摄入很少或不摄入，肌肉损失会很严重，减肥后身体很容易变得松弛。
长期蛋白质摄入不足也会对身体造成很大的危害。比如容易疲劳、贫血、肌肉萎缩、抵抗力下降等，对于青少年来说，还可能影响生长发育。那么蛋白质摄入量多少合适呢？
根据《中国肥胖诊疗指南》的建议，蛋白质含量应占我们每天总热量的15-20%。一顿饭所需的蛋白质含量可以用手掌来测量。它大约有我们手掌那么厚，相当于差不多100克的荤菜。
我们还对购买的“轻”样品中的蛋白质进行了称重。其中，有4份在50克左右，明显不足，有2份明显在100克以上，有些过多。只有3份，100克左右，属于中等份量。
建议购买“轻食”时，尽量选择荤素搭配均衡的品种。如果你买的“轻食”蛋白质不够或者主食太少，可以再添加一份肉类或者小份主食。
减肥时，不建议吃非常低能量的食物。必须保证一定的热量，做到荤素主食均衡搭配，才能有效健康地控制体重。
摘自复旦大学附属华山医院微信公众号
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