春天的到来，带来万物复苏，带来新的希望！我们一定要适应气温的变化，保护好自己和家人，多吃一些有营养、清热去燥的食材，增强体质，避免这股“倒春寒”的侵袭。春天有很多时令食材。你的家人应该多吃这6种时令菜肴。它们清淡、营养丰富，不会引起刺激。如果你不知道怎么吃，你就会不知所措！
第一道菜：韭菜。
春季是人体肝气旺盛的时候，最容易引起内热、便秘，进而影响脾胃的一些消化功能。韭菜含有大量纤维。多吃可以增强肠胃蠕动，保持大便通畅，还能排除冬季体内的毒素和垃圾。
韭菜的吃法有很多种，有和豆芽肉丝炒、包饺子、包子、做馅饼等。以饼为例：
1、400克面粉和280克水揉成软面团，刷上油静置；
2.取一把韭菜，洗净，切成小段。加入切碎的煮鸡蛋、盐、虾米等拌匀。不要添加其他调味料来盖过味道。
3、面团醒发20分钟后，分成几小块，案板上刷油，直接将面团压扁，按照做包子的方法包上馅料，头朝下放置醒发。
4.所有材料包好后，从第一个醒过来的开始压成饼。一旦醒来，就会有伸缩性，皮肤也不会破裂。放入锅中，煎至两面金黄。
第二种：青笋。
很多人吃青笋时把叶子扔掉。这是一种错误的饮食方式。与茎相比，叶子的营养更丰富。春季气温回升，不少人的血压不稳定。翠绿的竹笋叶对老年人尤其有益。今天给大家推荐一种青笋叶的吃法。味道也很适合人们。
蒸笋叶
1.将青笋叶洗净切成细条，控水放入容器中。
2、先加入适量食用油拌匀，保证营养成分不流失，锁住水分；然后加入半碗面粉和少许盐拌匀，保证每片叶子都能沾上面粉。如果你想要有嚼劲的东西，可以多加一些面条。如果你想要更丰富的东西，只需在叶子上涂上面粉即可。
3. 蒸锅刷一层食用油，将蔬菜放在上面，蒸5分钟。可以冷食、炒食或直接食用。
第三种：春饼。
春饼是用面粉烤制而成的煎饼，用来卷菜。最早，春饼、蔬菜都是放在盘子里的，也叫“春盘”。是立春必吃的特色习俗之一。做好后与黄瓜丝、土豆丝、萝卜丝、豆芽等一起卷起来吃，迎接春天。意义，
实践：
包十几个饺子皮，一层层涂上食用油，最好是10个饺子，然后用手慢慢捏住边缘，压扁擀成薄饼，上锅蒸。蒸好后，趁热揭开，卷起来吃。
第四种：艾草。
生活在乡村，对于艾草并不陌生。春天，可以采摘艾草的嫩芽，包青汤圆。香气宜人，对身体有益，暖胃清肠。
艾草包青汤圆的方法一定要注意：不能直接榨汁，会苦的。需要在表面呈碱性的水中焯一下，然后清洗干净，然后挤出来。
将艾汁加入糯米粉中和成面团，分成若干份，包上自己喜欢的馅料，上锅蒸15分钟即可熟透。
第五种：绿豆芽。
春天干燥，容易上火。多吃绿豆芽不仅可以去火，还可以去燥。是立春时节必吃的食材。
炒绿豆芽
做法：将绿豆芽400克洗净，用水焯一下，立即捞出。油锅烧热后，加入少许花椒，炒香。取出，加入葱、豆芽，大火炒。加入盐和鸡精。 、醋和少许糖调味，关火煮。
第六种：萝卜。
明代《追中志》：“立春，无论高低，嚼萝卜，谓之‘咬春’。”立春有吃萝卜的习俗，可以润气、增加抵抗力、预防感冒。萝卜可以凉吃，也可以和肉一起炖，特别是棒骨，味道鲜美，比肉还香。
棒骨炖萝卜
大骨头焯水后，放入锅中炒，然后加入2汤匙甜面酱。加入姜3片、盐1小撮、炖肉材料1包，炒匀。加入足够的沸水，煮30分钟。然后加入萝卜，大火加入，收汁。
俗话说“百草发芽，百病皆生”。春天，万物萌芽，但细菌、病菌也会大量繁殖、蔓延。特殊时期，保护好孩子，勤洗手，讲卫生，预防生病！
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